Квалификация: Техник-технолог

Срок обучения:

• на базе 9 класса — 3 года 6 месяцев

• на базе 11 класса — 2 года 6 месяцев

В период обучения обучающимся присваиваются квалификационные разряды IV или V по рабочей профессии «Повар» в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики.

О программе:

Образовательная программа по специальности «Технология продукции общественного питания» направлена на подготовку квалифицированных специалистов в области организации производства продукции общественного питания, разработки и совершенствования технологических процессов приготовления пищи, а также обеспечения качества и безопасности пищевой продукции.

В процессе обучения студенты изучают технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, товароведение пищевых продуктов, организацию производства на предприятиях общественного питания, санитарно-гигиенические требования, оборудование предприятий общественного питания, контроль качества продукции, а также основы экономики и управления в сфере общественного питания. Особое внимание уделяется формированию практических навыков приготовления блюд, разработке технологической документации и организации производственного процесса.

Программа предусматривает прохождение учебной и производственной практики на предприятиях общественного питания (ресторанах, кафе, столовых и других организациях), что позволяет студентам получить практический опыт и профессиональные компетенции.

Дополнительно в процессе обучения студентам присваивается квалификационный разряд по рабочей профессии «Повар», что значительно расширяет возможности трудоустройства выпускников.

Выпускники обладают профессиональными компетенциями в области организации технологического процесса, приготовления продукции общественного питания, контроля качества и управления производственной деятельностью.

Кем может работать выпускник:

• техник-технолог

• технолог общественного питания

• повар (IV или V квалификационного разряда)

• специалист предприятий общественного питания

• специалист по контролю качества продукции