№

Информация всех структурных подразделений КЭУ

Наименование ПМК

 ПМК «Технология и торговля

Председатель ПМК

Кожоянова Саткынбюбю Асановна

Контактные детали

Satkyn.kg84@gmail.cjm

Описание деятельности ПМК

ПМК «Технология и торговля» осуществляет деятельность по одной образовательной программе: 260502 «Технология продукции общественного питания»

Специальности

(Приложить по каждому направлению описание отдельно)

Предметно-методическая комиссияи «Технология и торговля» готовит выпускников квалификация- техник-технолог

по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».

Электронная почта ПМК:

ПМК « Технология и торговля » преподает дисциплины профессионального цикла:

1. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве.

2. Физиология питания

3. Товароведение, организация хранения и контроль запасов сырья

4. Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

5. Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

6. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

7. Технология приготовления сложных

хлебобулочных мучных кондитерских изделий.

8. Организация производства

9. Техническое оснащение предприятий общественного питания

10. Охрана труда

11. Кыргызская национальная и зарубежная кухня

12. Метрология и стандартизация

13. Технология приготовления сложных горячих, 

холодных десертов и напитков

14. Организация   обслуживания       в      предприятиях общественного питания

15. Контроль качества продукции и услуг

16. Управления структурным подразделением организации

Комиссия разрабатывает и обновляет :

Рабочие программы по дисциплинам (например, «Технология продукции общественного питания» «Организация производства» «Организация       обслуживания       в      предприятиях общественного питания»).

• Контрольно-оценочные средства: тесты, экзаменационные билеты
• Внедрение стандартов: адаптация программ под требования профессиональных стандартов.

Практическая подготовка

Комиссия следит за тем, чтобы теория не расходилась с практикой:

• Организация учебной, технологической и производственной практики на предприятиях (столовые, рестораны, кафе, торговые сети).
• Проведение мастер-классов от шеф-поваров и ведущих менеджеров торговых залов.
• Подготовка студентов к демонстрационному экзамену — когда выпускник не просто отвечает по билету, а готовит блюдо или оформляет витрину под присмотром независимых экспертов.

Связи ПМК и проекты

Научно-исследовательский центр нутрициологии и здоровья НАН КР, ОСОО Масахиро Два, БССУ “Умут уйу”, ЖЧК “Маб-Ула”, Тойкана “Анталья”, ОсОО “Капита Цум”,ЧП “Кафе Анталья ”, Ресторан “Тумар”, ОсОО “Голден Ворк энд Тревел”

Рестаран “Зерно”,Столовая

Форма обучения

Очное

Языки обучения

Кыргызский язык и русский язык

Сроки обучения

На базе среднего общего образования -2 года 6месяцев

На базе основного общего образования – 3 года 6 месяцев

№

 Фото /ФИО

     Должность

1

Председатель ПМК «Технология и торговля»

Кожоянова Саткынбюбю Асановна

2

Абдыкадырова Н. А

3

Акылова А. Т

Бектурова А.К

4

Козлова С. В

5

Суйунбекова Н.С